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軟冰淇淋機

冰雪麗人冰淇淋機的膨化率簡介

發表時間:2014-12-19 16:26【

  在冰淇淋生產中,膨化率是一項十分重要的工藝。合適的膨化率能使冰淇淋口感柔軟、滑潤、組織細膩,具有醇厚持久的風味。三大要素決定冰淇淋的膨化率:原材料質量好,設備精良,操作人員經驗豐富,也就是料,機,人三者完美搭配,才能生產出細膩口感的冰淇淋!

  冰淇淋的膨化率是指老化后的混合料在凝凍操作時,空氣微小氣泡混合于混合料中,使其體積膨脹,而體積增大的百分率即是冰淇淋的膨化率。

  當然,膨化率不是愈高愈好,膨化率過高則使產品組織松軟,抗融性降低,產品形態易變形。如過低,則冰淇淋口感不良,組織堅硬,產品不受歡迎。

  冰雪麗人冰淇淋機1128系列、2258系列及2288系列使用的是歐陸式齒輪膨化泵,多檔位進氣量調節,膨化率高達35%,產出量也高出普通機器30%。而且,搭配全新材質攪拌器,杜絕熱脹冷縮,無冰淇淋顆粒殘留,能生產出細膩口感的冰淇淋。

冰雪麗人冰淇淋機

  冰雪麗人冰淇淋機8年專注制冷技術,重新定義中國的高端冰淇淋機。采用先進的美國技術,并結合多年的實踐經驗及用戶使用習慣,做了14項優化,使之更滿足使用者的需求,且冰淇淋口感更佳。

冰雪麗人冰淇淋機性能描述如下:

l  整機304不銹鋼板,一體化設計,清洗方便。

l  恩布拉科低溫高效壓縮機,制冷強勁,效率高。首缸制冷僅用8-12分鐘。

l  核心部件采用進口品牌,性能穩定,使用年限長。

l  操作簡單,采用智能控制板,15檔軟硬度可調。

l  標配升級報警系統,9項數據監控,為機器的正常運轉保駕護航。

l  可提供訂制加工。售后服務有保障。

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